Que sont les microbes ?

Les types de microbes comprennent les bactéries, les champignons, les protozoaires et les virus. Lorsque nous parlons de microbes, nous faisons référence aux bactéries. Si certaines bactéries sont nuisibles, la plupart des bactéries sont bonnes et se multiplient souvent pour évincer les mauvaises bactéries. Invisibles à l'œil nu, ces microbes travaillent en permanence pour former votre système immunitaire inné et adaptatif, décomposer vos aliments pour la digestion et même influencer votre poids. 

Menaces sur notre microbiome

Notre environnement change. La façon dont les fruits et légumes frais sont cultivés et récoltés est en train de changer. Une étude montre que deux pêches auraient fourni les AJR actuels en vitamine A pour les femmes adultes en 1951. Aujourd'hui, une femme devrait manger près de 53 pêches pour couvrir ses besoins quotidiens ! Les nutriments sont moins concentrés dans les fruits et légumes qu'auparavant, et cela joue un rôle dans la santé de notre microbiome.

Au cours des dernières décennies, les progrès scientifiques ont permis de sauver des millions de vies. Les antibiotiques peuvent éliminer les infections ; les pesticides et les glyphosates tuent les insectes et les mauvaises herbes qui envahissent nos cultures ; et les savons et nettoyants antibactériens stérilisent nos espaces. Cependant, ces pratiques peuvent nuire à notre alimentation et, en fin de compte, à nos microbes.