Cosa sono i microbi?

I tipi di microbi includono batteri, funghi, protozoi e virus. Quando si parla di microbi, ci si riferisce ai batteri. Mentre alcuni batteri sono nocivi, la maggior parte dei batteri sono buoni e si moltiplicano spesso per eliminare i batteri cattivi. Invisibili a occhio nudo, questi microbi lavorano continuamente per formare il tuo sistema immunitario innato e adattativo, scomporre il tuo cibo per la digestione e persino influenzare il tuo peso. 

Minacce al nostro microbioma

Il nostro ambiente sta cambiando. Il modo in cui la frutta e la verdura fresca vengono coltivate e raccolte sta cambiando. Uno studio mostra che 2 pesche avrebbero fornito l'attuale RDA di vitamina A per le donne adulte nel 1951. Oggi, una donna dovrebbe mangiare quasi 53 pesche per soddisfare il suo fabbisogno giornaliero! Le sostanze nutritive sono meno concentrate nella frutta e nella verdura di quanto non lo fossero prima, e questo gioca un ruolo nella salute del nostro microbioma.

Negli ultimi decenni, i progressi scientifici hanno salvato milioni di vite. Gli antibiotici possono eliminare le infezioni; i pesticidi e i glifosati uccidono gli insetti e le erbacce che invadono le nostre coltivazioni; i saponi e i detergenti antibatterici sterilizzano i nostri spazi. Tuttavia, queste pratiche possono prendere un pedaggio sulla nostra alimentazione e, in definitiva, sui nostri microbi.